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赤ワインの場合

 ヨーロッパ常温というのはや低くて18くらいを言います。高級な赤インはタンニンが多いので温度をちょっとだけ高めにしましょう16〜18℃くらいが適温

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※各ワインの掲載ヴィンテージ古いワインが届く事は御座いませんが、
ヴィンテージが進行した際には予めご了承下さいネ

普通辛口白ワインの場合
普通のすっきりした白ワインの場合は、もうちょっと冷やして6℃から10℃くらいにします。すっきりした酸味を楽しむにはこのくらい十分冷やすと美味しくいただけると思います
冷蔵庫だと4時間くらいが目安ではないでしょうか。
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  ワインの一番美味しく飲む温度は?

赤ワインは冷やしちゃいけないって本当ですか?
ワインは一番おいしい温度があると思います。 

↓ 

上級白ワインのブルゴーニュの特級白ワインなどの白ワインの場合です。辛口で5000円以上する白ワインがこれに該当する間違いはないでしょうか。

白ワインも樽熟成度の過程で樽からタンニンなど渋味の成分を身に付けます。まろやかな味わいを楽しむためにちょっと高目の温度設定をします。10℃から13℃というのが目安では無いでしょうか。

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赤ワインの場合 

ヨーロッパの常温というのはやや低くて18℃くらいを言います。高級な赤ワインはタンニンが多いので温度をちょっとだけ高めにしましょう。16〜18℃くらいが適温です。 

極甘口のワインの場合

は2℃から6℃と強めに冷やします。シャンパーニュなど発泡酒の場合もこのくらいまで冷やして美味しお飲み下さい。 
氷水で冷やした場合では15分から25分位、冷蔵庫だと庫内が5℃くらいですから丸1日冷やしてちょうどいいくらいです。 
以上のような温度を調整するための目安として、楽しんでください
さあ、あなたもいつものワインをちょっと美味しくしてみましょう

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各ワインの掲載ヴィンテージ古いワインが届く事は御座いませんが、ヴィンテージが進行した際には予めご了承下さい。

ワインの一番美味しく飲む温度は?
赤ワインは冷やしちゃいけないって本当ですか?
ワインは一番おいしい温度があると思います。 
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ワインの歴史

ワインは最も歴史の古い酒とされ、紀元前6000年頃にメソポタミアのシュメール人により初めてワインが作られたといわれる。紀元前5000年頃にはビールも作るようになり、紀元前3000年頃に古代エジプトに双方が伝わったとされる。ビールの醸造の方が比較的簡単であったため、これらメソポタミアやエジプトでは、ビールを日常消費用、ワインを高級品として飲み分けていたとされる。その後、フェニキア人によりギリシャへも伝わる。この頃は水割りにして飲まれていた。現代ギリシャ語でワインを「エノロジー(ワイン醸造学)」の語源)ではなく普通混合と呼ぶのはこの水割りの習慣の名残である。
そこから地中海沿岸に伝えられ、イタリアローマへと伝わり、ローマ帝国の拡大と共にフランスなどの内陸部にも伝わっていった。ワイン製造の技術が格段の進歩を遂げたのはローマ時代に於てとされ、この時代に現在の製法の基礎が確立した。
ヨーロッパの各地には、キリスト教と共に広まり、キリスト教会の僧院でブドウの栽培と共にワインの醸造が行われた。今でも良質のワインを作る僧院が多くある。キリスト(イエス)は、ワインを指して自分の血と称したとされ、今日でもキリスト教の儀式に赤ワインは欠かせないものである。ただし教会によっては、アルコール依存症を治療している信者や未成年信者に配慮し、ぶどうジュースあるいは煮沸してアルコールを飛ばしたワインが用いられる。
イスラム教においては、飲酒が教義により禁止されているため、発祥地である現在の中東諸国では、ワインの生産は、世俗主義国家であるトルコ、比較的リベラルなイスラム教徒やキリスト教徒が住むレバノン・ヨルダン・パレスチナ・エジプト等に限られる。

引用元wikipedia

このページの最終更新日は 07/09/30 です。 
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